Новости

Apr 28, 2023

Для чернокожих путешественников обеды из обувной коробки — напоминание об устойчивости в эпоху Зеленой книги

Джаха Найла Эйвери Марша Картер из Далласа, штат Техас, всегда любила дорогу.

Джаха Найла Эйвери

Марша Картер из Далласа, штат Техас, всегда любила автопутешествия. Она вспоминает, как в детстве путешествовала со своей семьей и летом ездила в Детройт, чтобы навестить родственников. Одна особенная вещь, которая всегда была в машине. «Моя мама готовила нам, детям, обеды из обувных коробок», - говорит она. «Если бы вы были черными, вы не могли бы просто пойти в ресторан и поесть, поэтому люди готовили еду для поездок и складывали ее в коробки из-под обуви».

Хотя содержимое обедов из обувных коробок могло быть разным, обычно они включали жареную курицу, гарнир (зелень, макароны с сыром и т. д.), кукурузный хлеб и что-нибудь сладкое — например, кусочек фрукта или кусок фунтового пирога. «Вы хотели чего-то, что выдержит», - говорит Хуан Ривз, который вместе со своим братом Брентом является совладельцем Smokey John's Bar-B-Que и Home Cooking в Далласе. «Вам нужно было что-то, что можно было бы сохранить во время путешествия, что-то, что вам не нужно было бы нагревать, чтобы оно было хорошим».

Сегодня несколько афроамериканских предприятий по всей стране сохраняют это богатое наследие, предлагая собственные обеды из обувных коробок, отдавая дань уважения этому кусочку истории.

Все объявления, размещенные на Condé Nast Traveler, отбираются нашими редакторами независимо. Если вы забронируете что-то по нашим ссылкам, мы можем получить партнерскую комиссию.

В историческом доме «Магнолия» в Гринсборо, штат Северная Каролина, подают обеды из обувных коробок, подобные тем, которые его гости упаковывали бы в 1950-х и 1960-х годах.

Среди них - Исторический Дом Магнолии в Гринсборо, Северная Каролина, который был одним из немногих отелей между Атлантой и Ричмондом, Вирджиния, где афроамериканские путешественники могли остановиться в эпоху Джима Кроу. В Зеленой книге Исторический Дом Магнолии несколько раз упоминался в период с 1955 по 1961 год, и, как говорят, многие известные имена были его гостями, в том числе Рэй Чарльз, Айк и Тина Тернер, Картер Г. Вудсон и Джеки Робинсон.

Исторический Дом Магнолии снова открыт для путешественников — и теперь здесь подают вкусные обеды из обувных коробок, подобные тем, которые упаковали бы его первоначальные гости.

Мы действительно хотели прославить находчивость, решимость и стойкость поколения, которое сказало: «Эй, смотри, мы все еще собираемся путешествовать». Мы не можем пойти в ресторан, поэтому просто возьмем с собой обеды».

«Все, что мы делаем, повторяет то, как изначально функционировал дом», — говорит владелица Натали Пасс-Миллер. «Мы реализовали еду из обувной коробки как часть образовательного опыта и очень стараемся, чтобы она соответствовала историческим кулинарным традициям».

Являясь одним из четырех действующих мест Зеленой книги Северной Каролины, «Исторический дом Магнолии» в начале пандемии начал предлагать обеды из обувных коробок в попытке просвещать и вовлекать свое сообщество. С тех пор Пасс-Миллер сотрудничает с местными школами, от начальных до университетских, чтобы предоставлять обеды из обувных коробок и рассказывать молодому поколению об их особом месте в истории. Гости дома также могут попробовать упакованные обеды, а прохожие могут забрать их во время обеда.

Братья Ривз из Smokey John's также начали свою программу обедов из обувных коробок в 2020 году, чтобы почтить память местных чернокожих героев. «Черная история для многих людей — это только Джордж Вашингтон Карвер, Роза Паркс и Мартин Лютер Кинг», — говорит Брент. «Наша истинная история на самом деле не задокументирована в книгах, но люди знают. Люди помнят. Мы вели потрясающие беседы, просто рассказывая людям об их собственном опыте обеда в коробке из-под обуви».

В Smokey John's братья предлагают традиционные блюда в настоящих коробках из-под обуви с информативными вкладышами. Каждый год они создают новую тему для образовательного элемента: брошюра первого года посвящена представлению концепции обеда из обувной коробки как знакового фрагмента истории; второй год привлек внимание местных чернокожих предпринимателей; а на третьем курсе был 101 балл в колледжах и университетах, исторически сложившихся для чернокожих (HBCU). В следующем году? Они планируют сосредоточиться на местных СМИ, «поднимая голоса чернокожих, которые оказали влияние в нашем сообществе».